“懒人”福音！首届中国方便速食产业大会成都召开

提到方便速食产品，你第一反应是什么？如果你对方便速食产品的定义还只停留在方便面上，那你就真的out了！

据数据显示 ，近3年来，线上方便速食食品消费规模一直在不断扩大，2019年已达到4501.3亿，较2017增长了106%，3年实现行业规模翻番。而方便速食食品线上消费人群规模增速也均跑赢线上食品行业整体水平。

2020年6月29日，由中国食品工业协会、成都市食品工业协会主办的“产业升级·寻新发展——首届中国方便速食产业大会”在成都隆重举行。本次产业大会设置了100多个展位，共有全国各地400多家企业参展。走进展会，上千种速食产品琳琅满目，让人大开眼界！ 据悉，白家食品、统一食品、特素等数百家来自全国各地的上下游企业共同参与本次产业大会。人民网、封面新闻、四川观察、新浪四川、成都商报等四十余家媒体进行了报道。

本次产业大会着眼于在疫情家媒体进行报道。影响、宅经济迅速发展、大量资本注入的背景下，为中国方便速食产业的发展提供创新思维，指引方便速食行业健康发展。

看数据、听趋势，行业大咖共话新机遇

2020年初在新冠疫情的冲击下，许多产业遭受了前所未有的冲击，但方便速食产业却异军突起，不仅没有受到影响，更是进入了蓬勃发展期，拉动了食品产业的迅速发展。

有了数据支持才能更好地研究发展战略。对此，中国食品产业分析师、中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬认为，中国方便速食产业有三个关键点急需解决。一是方便速食产业初始化与消费升级加速的矛盾。二是企业研发创新速度与消费升级速度的矛盾。三是头部企业跨界“打劫”、入局方便速食的情况越来越多。想要做好产业的创新升级，需要在各个方面都下足功夫。

天猫平台数据显示，2020年自2月以来，“方便速食”整体销量同比增长700%；1月24日至2月2日，京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍，苏宁的自嗨锅品类销量同比大增370.27%。

益普索资深总监王晶认为，在爆发式增长的背后，诸多资本、餐饮品牌和休闲零食品牌纷纷布局方便速食产业，这是行业的一次新机遇，也是行业新一轮的挑战。“方便”目前仍然是消费方便食品的最主要动机，而“追寻美味”以及“方便食品正餐化”逐渐成为主要动机。方便食品今后主要的创新方向是美味、健康、分量、方便。

本次大会上非常亮眼的一个产品，就是来自澳世沃森-特素的“主食芯片3D技术免蒸熟米”，是方便米饭品类下一种新技术产品，具体是一款桶装豹米拌饭（三种酱料口味）和实惠装的美颐免蒸熟米。主食芯片3D技术的免蒸熟米最大特点是，实现了开水冲泡5分钟即食！就像方便面一样真的方便，而且口感非常好，还添加了健康的膳食纤维成分。

小编现场尝了一下，完全不输天然泰国香米和东北优质大米的口感，有弹性和嚼劲，米香浓郁，真是惊呆了！

众所周知，目前“方便米饭”类产品主要是需要自热包加热的产品，存在一定的危险性，而且米饭的口感一般容易受到消费者的诟病。

小龙虾、火锅、烤鱼、回锅肉、钵钵鸡……这些我们日常要到饭店去苦苦排号的美食，在方便速食产业大会上，几分钟就可以开袋即食。而且经过记者肉测，口感并不比饭店里面的差！成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维告诉记者，如今的方便速食产品经过技术创新，可以“锁住”饭菜原始的鲜香，并且让回味更加醇香。

在现场一家主销冻干蔬菜水果的展位，记者发现这家的果干比日常的果干味道更香甜，并且色泽非常鲜艳。该企业负责人介绍，他们采用的是最新的FD冻干技术，能够最大限度地保留食物本身96%的新鲜度及营养成分，无须防腐剂就可以在常温下保存至少1年以上；另一方面，在颜色和形状上都和美食的原始形态非常接近。

本次产业大会着眼于在疫情影响、懒人经济迅速发展、大量资本注入的背景下，为中国方便速食产业的发展提供创新思维，指引方便速食行业健康发展。主办方代表成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维告诉记者，首届中国方便速食产业大会的召开，不仅能够展示我国方便速食产业的新产品、新技术。同时本次大会汇集了全国各地的方便速食产业品牌企业和速食产品上下游供应链企业，能够为更多食品企业搭建平台，让企业之间能够互相学习、互相交流、互相合作。

据大会主办方介绍，大会秉持为企业、为行业的创新发展服务的理念，将联合更的品牌企业和供应链企业，整合更多优质资源，搭建更大的产业服务平台，持续为中国的方便速食产业优质、快速发展全面赋能。