“自热米饭/火锅”爆炸了！加热包里都有什么？

疫情期间

大家的家里是不是都囤起了

各种方便食品

自热火锅、自热米饭...

这种又方便但不一定好吃的自热食品

似乎受到了大家的欢迎

这种食品特别方便

只需要一瓶水帮助加热

稍等片刻便可以享受美味的火锅了

但是这种自然发热的食物

真的安全吗

近年来，多地发生了多起由于操作不当而导致的自热食品“闯祸”事件，有的甚至还伤了人。

2017年3月，成都一小伙子在家吃自热火锅，结果导致1厘米厚的玻璃桌炸裂；2017年12月，上海一名消费者食用自热火锅时，倒完水担心不够热，在盒盖上又加了盖子，导致爆炸，溅出的汤汁溅入右眼，医生表示该损伤或将影响视力；

2019年1月，一名男性乘客乘坐高铁时，在使用自热米饭的加热过程中因操作不当，导致车厢内烟雾滚滚并触发报警器，甚至造成高铁减速行驶。之后，该乘客被乘警批评教育。

（自发热小火锅导致玻璃桌炸裂）

为什么自热食品会爆炸呢？

其实危险都是源自它的 发热包

发热包在发热的时候会产生一种化学元素，氢气。而 如果发热包反应后释放出的氢气量，在环境中正好处于氢气的燃烧极限， 就有可能引发燃爆的风险。

现在市场上的自热食品发热包大概有三种成分

一种是生石灰

俗称（氧化钙）

遇水生成氢氧化钙并释放大量热

但水温一般只能达到60—80℃左右

另一种是铁、铝、镁、炭粉和盐

遇水后发生原电池反应

铁、铝、镁粉作为电池负极

炭粉作为电池正极

盐溶于水后充当电解质溶液

空气参与反应

释放出大量热量加热物体

升温可达150℃，蒸汽温度可达200℃

第三种则是在第二种的基础上加入石灰粉末

这种加热反应会更剧烈，且产生大量气体

较为安全的是第一种发热包

但是现在市面上的自热火锅、自热米饭

品种繁多、鱼龙混杂

购买和使用时一定要注意以下几点

选购自热食品时需要注意什么？‍

1、选购自热产品时，要注意观察包装外壳是否有QS标志，自热火锅的塑料包装是否使用的是PP5材质。

2、检查加热包的包装袋是否破损，如果破损就不再食用，同时还要检查出气孔是否处于被堵塞状态。

3、一定要按照自热食品上的说明书来使用发热包，并严格按照提示内容操作，特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用，避免明火。

4、自热食品包装底部温度高，最好在桌面上加一层隔热垫，以防玻璃碎裂或者在桌面留下印记。

5、自热类食品不能放入微波、烤箱等加热，加热完成后，揭盖要当心，以免被蒸汽烫伤。

6、因生石灰属于航空危险品，乘坐飞机时严禁携带，所以大多数含有生石灰的自热类食品，是不能携带上飞机或者托运的。

7、消费者使用后的方便火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触。

有人问，操作危险的自热米饭，有没有可替代产品？ 

答案是肯定的，现在市场已经出现了可用热水冲泡速食的免蒸熟米产品，最快可5分钟冲泡速食，使用先进的3D成形工艺——粒形修长饱满，口感弹软细腻，米香浓郁醇和，综合了优质泰国香米和东北大米的特点，方便食品界营销人士品尝后惊呼：“从没吃过这么好吃的方便米饭！”——再配上美味的各种网红拌饭酱，实在是宅家懒人和出门在外解决吃饭问题的福音。

勿忘消防安全

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