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适度饮食、少食多餐以及饥饿节食为什么失败？在200多年前适度饮食确实是一种健康的饮食方式，当时农作物生长在健 康的土地上，还没有食品工业这个化学怪物，也没有奶油夹心饼、高果糖 玉米糖浆或反式脂肪酸这类东西。那时世界各地的人们都自制肉汤来调味， 将蔬菜和肉类发酵保存。今天大多数人都用味精调味，把蔬菜和肉类放在 冰箱里，只有特定部位的肉。  许多医生和饮食专家都认为限制热量摄入是有效的。但是，现在的大部分食物都是不健康、低营养的食物，如果你只想通过减少食物摄入量来重塑体型，那么应该意识到这种饮食计划的制订应该基于人体在长期极不健康的环境下产生的反应。  在缺乏运动的情况下限制热量摄入会给身体发出相关信号，一旦有食物摄入，身体就会将干细胞转化为脂肪细胞。而且身体不会被动地等待，它会激发你的食欲，促使你增加食物摄入量。同时，让你体内已有的脂肪细胞做好准备接受补给。在你饱餐一顿后，身体会迅速将能量储存起来，这就是典型的“溜溜球效应”--减少食物摄入量使体重减轻，但很快就会反弹。 在与饥饿感做斗争的过程中，身体会如你所愿开始消耗脂肪细胞，但也会为了获取维生素、蛋白质、矿物质和必须脂肪而消耗其他组织，比如大脑、结缔组织和肌肉本身就能消耗能量，所以一旦肌肉减少，减肥就会更加困难。  |
